17.janvārī Līgatnes Jauno Līderu vidusskolas 11. un 12.klases baudīja Līgatnes uzņēmēja, ‘’Pavāru mājas’’ saimnieka Ērika Dreibanta viesmīlību.
Skolā mācību procesa ietvaros skolēni tiek iepazīstināti ar novada uzņēmumiem un to īpašnieku veiksmes un iedvesmas stāstiem. 12.klase “Uzņēmējdarbības pamatu” stundās jau bija pētījusi sabiedriskās ēdināšanas nozari Cēsu novadā, dažiem jauniešiem jau ir darba pieredze bistro un kafejnīcās, tāpēc tagad bija iespējams iepazīties, kā biznesa ideja īstenojas apkaimei vēsturiskā namā. Skolotāju Mārtiņa Šteina un Ivetas Krastiņas iedrošināti, jaunieši interesējās, kā tiek sastādīta četru kārtu ēdienkarte, kāpēc virtuve darbojas kā atvērtā un cik bieži tiek mainīts restorāna dizains.
Visi līgatnieši zina, ka restorāns iekārtots papīrfabrikas strādnieku ģimenēm celtajā dzemdību namā. Tajā ienākot, jūtama īpaša cieņa pret vēsturisko arhitektūru un dabisku vidi – saglabātas senās trepes uz otro stāvu, griesti un sienas ar kaļķa apmetumu. Putnu zīmējumi uz sienām ne tikai ļauj iepazīt biežāk sastopamās lidoņu sugas, bet tā arī ir saimnieka aizraušanās no skolas laikiem, kad sikspārņu novērošanas ekspedīcijās tika apgūta pirmā pieredze pavārmākslā brīvā dabā. Dzīvīgie rabarberi no silikona arī ir stāsts par attieksmi – no vienreizēja atribūta kādā pasākumā tie ir kļuvuši par īpašu vēstījumu restorāna telpās. Veiksmīgai biznesa idejai šefpavāram Ērikam noderīga ir bijusi “mugursomnieka” pieredze Eiropā un Āzijā, darbs pie sava personīgā zīmola, prasme veidot un uzturēt attiecības, meklējot atbalstītājus un sadarbības partnerus vietējā kopienā, un vienkārša, sirsnīga viesmīlība. “Pavāru mājas” dārzs ir atvērts visiem, vasarā noteikti būs jāizmanto iespēja iepazīties ar tajā augošo citrontimiānu.
“Tam labam būs augt”- tā ir Ērika Dreibanta pārliecība. Labās domas spēcina augus dārzā, iedod īpašo garšu ēdienam un ilgtspēju attiecībām.
